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R*o様【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE

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商品説明

形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、鍋が成長していきます。実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。信楽焼　茶壺　大壺　すだれ壺　ストライプ柄　明治　アンティーク。【発掘品】古代ペルシャ「白地藍黒彩鱗文鉢」12~13世紀イスラム古陶器考古学。朝鮮美術　李朝　高麗白磁　茶碗　時代箱付　D　R8763。李朝堅手塩笥壷朝鮮美術古美術古道具李朝白磁アンティーク。陶芸家　人間国宝　富本憲吉　染付　漢詩　文字文　八角皿　皿。北大路魯山人作　織部焼　角向付　共箱　M　9721。陶芸家　桃源窯　吉田喜彦　白花形鉢　菓子鉢　粉引　師　荒川豊蔵。人間国宝・山本陶秀先生オレンジ色陶器皿木箱付き。1601 希少　深川製磁透かし皿鳳凰文　菓子器 4客。出雲焼雲楽作香炉獅子摘透かし蓋双耳三足香炉箱付。時代　織部　唐津　徳利　江戸時代　花入　アンティーク　古美術　骨董　検:李朝。2772 壱休窯　乾山　鯉幟　蓋置　未使用。伊藤東彦布目蓮文花瓶【希少】。まぼろしの1品★加藤春光盛上竹花蝶々文竹型鉢。中国　龍泉窯　青磁　花文　三つ足大香炉　M　R8769。能野焼薩摩苗代川焼仏花器古美術古道具アンティーク花入徳利古薩摩。有田焼勝右衛門染付沈香壷 69.3cm 山水蛸唐草壺飾壷【CM207】。12世紀高麗青磁親子猿水滴。古伊万里錦手金彩ミッツ組大鉢薄手江戸古美術骨董旧家蔵出し美品。波佐見焼　くらわんか碗。茶道具　萩焼　割高台　茶碗　岡田裕　共箱　陶芸　茶会　稽古　山口県。蓋物陶磁器　古代中国外征図　28cm。2224 九谷焼　角福　染付山水　中鉢　10客　時代物。2289 希少　深川製磁　ティーポット1客　シュガーポット1客。2193 香蘭社　鶴絵　青海波　花瓶　金彩。2199 源右衛門染錦苺絵茶器セット　急須1客　湯呑5客。古伊万里中国青花染付燭台一対時代物中国美術。時代物骨董品備前焼通い徳利幕末明治花瓶花器コレクション。1041 中国古陶磁器清代民国期玉取獅子図透かし造り伏香炉陶枕。1960年代ストーンウェア　グナー・ニールンド Gunnar Nylund。京焼　清水焼　六角象嵌　草花文水注　ティーポット　宝瓶 550ml 2545。上田恒次練込鶉手抹茶茶碗